On y trouvera : Toutes les nouvelles données confirmant que “nos amis pour la vie” ne protègent pas des fractures ; les preuves qu’aux doses officiellement conseillées ils sont associés à une augmentation du risque de cancers de la prostate et des ovaires, ou de maladie de Parkinson ; l’histoire méconnue de 80 ans de lobbying et de manipulations ; de nouvelles preuves de la collusion entre les nutritionnistes en vue et l’industrie laitière ; la réponse aux arguments de l’industrie agro-alimentaire et des médecins qui travaillent pour elle ; la réponse aux questions des lecteurs, comme par exemple les différences entre laits de vache, de chèvre et de brebis, où trouver du calcium…; les situations dans lesquelles on peut consommer sans risque des laitages. Comme dans tous les livres de Thierry Souccar, tout est solidement argumenté et référencé.