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Chimie moléculaire et supramoléculaire des sucres

Le découpage des connaissances adopté dans cet ouvrage n’est pas conforme 2 la tradition des livres de chimie organique.

Manuels et traités décrivent essentiellement les techniques contemporaines de construction de liaison covalente, avec quelques développements sur les questions de conformation et, parfois, une brève allusion aux problèmes du monde vivant.

Certes la chimie organique synthétique des sucres a fait des progrès considérables au cours des dernières décennies.

La mise au point de nouvelles techniques et l’introduction de nouveaux concepts ont permis d’étendre a cette famille la plupart des grandes réactions.

Des efforts intenses ont permis d’améliorer notablement le pronostic de la réaction de glycosidation, souvent inefficace avec la méthode ancienne.

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